中国健康调查报告【调查报告调研报告】

膳食与疾病关系的惊人发现中国健康调查报告营养学有史以来最全面的调查（美）T柯林坎贝尔博士T（美）托马斯M坎贝尔Ⅱ张宇晖译中国疾病预防控制中心美国康乃尔大学英国牛津大学20年流行病学研究的颠峰之作吉林文史出版社担心素食不够营养健康请阅读救命饮食中国健康调查报告作者简介T柯林坎贝尔（康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。40年来，坎贝尔教授一直身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。而根据这次调查完成的救命饮食被纽约时报称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。编辑推荐全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病控制中心研究员陈君石隆重推荐中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。你知道吗动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。本书是作者经过数十年研究，终于发现「肉、奶、蛋」此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录好书笔记1最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果2酪蛋白在牛奶蛋白质中占87，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌3酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长4每日摄取15至16的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动5即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭6动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生7饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险8人体发育和蛋白质有关，而植物性蛋白质和动物性一样有效；植物性蛋白质虽然合成新蛋白质的速度较慢，但比较稳定9没有任何手术或化学药物能和饮食低脂植物性饮食一样，对心脏病的成效这麼令人印象深刻师或制定政策的官员怎麼说，外